Крепвиль — французский блинный торт на сковороде

Сначала приготовьте блинное тесто. Разбейте в миску яйца, всыпьте сахар и соль и взбейте ингредиенты венчиком до однородности.

В яичную смесь всыпьте просеянную пшеничную муку. Делайте это в 2 захода, каждый раз перемешивая до однородности. Влейте в общую массу молоко и растительное масло и снова тщательно вымешайте. Из получившегося теста пожарьте тонкие блинчики и выложите стопкой на тарелку.

Пока блины остывают, займитесь заварным кремом. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте натуральную ваниль (можно заменить ванильной эссенцией или сахаром) и сильно нагрейте, но пока не кипятите!

В отдельную миску всыпьте сахар, добавьте яичные желтки и перемешайте до однородности.

Всыпьте в сахарно-яичную массу муку и вновь перемешайте, стараясь разбить все комочки.

Получившуюся смесь отправьте в горячее молоко и, постоянно мешая венчиком, доведите до кипения.

Когда крем загустеет, снимите его с плиты и немного остудите. После этого накройте пищевой пленкой в контакт и дайте полностью остыть.

Соберите крепвиль. Для этого поочередно выкладывайте блинчики друг на друга, каждый щедро промазывая заварным кремом. Получившуюся конструкцию отправьте на 3 часа в холодильник.

Через указанное время выньте торт из холодильника, присыпьте сверху сахаром и обожгите его с помощью горелки. Должна образоваться румяная карамельная корочка. Крепвиль — французский блинный торт на сковороде — готов. Он такой нежный, что буквально тает во рту. Наслаждайтесь!