Укр
Рус
Поделиться

Крем белковый с ванилью

40 минут порций - 1 сложность - 2 из 5
Крем белковый с ванилью - пошаговый рецепт, фото 1

Описание

Белковый крем — рецепт необыкновенно нежного крема, который поможет вам сделать настоящий кондитерский шедевр.

Ингредиенты

Ванильный сахар3 г.
Лимонная кислота1 щеп.
Вода33 мл.
Сахар120 г.
Белок яичный2 шт.
01

Отделить желтки от белков.

Шаг - 1
02

Для сиропа понадобится: сахар и вода, которые ставятся на огонь и доводятся до кипения, при этом снимая постоянно пенку и уваривая его.

Шаг - 2
03

Взбить белки, которые должны увеличиться в объеме в 6 раз и иметь устойчивую пену. Затем не прекращая приготовление белков, добавляется небольшой струйкой сироп, лимонная кислота, ванильная пудра и продолжать  ещё взбивать в течении 10 мин. И можно поливать приготовленные сладости.  

Шаг - 3

Оставить комментарий

ВАША ОЦЕНКА: