Красная фасоль по-корейски

В этом рецепте используется сушеная красная фасоль, которую нужно предварительно замочить на ночь в воде. Копченую колбасу освободите от оболочки и нарежьте средними кубиками.

Нарезанную колбасу переложите в кастрюлю с небольшим количеством растительного масла и жарьте на среднем огне пару минут.

Репчатый лук, стебель сельдерея и сладкий зеленый перец мелко порубите ножом.

Когда колбаса слегка зарумянится, всыпьте нарезанные овощи и, помешивая, жарьте, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте в общую массу измельченные зубчики чеснока и, помешивая, жарьте еще минуту.

Положите в блюдо лавровый лист. Всыпьте сушеный тимьян, молотый черный и кайенский перец. 

С замоченной фасоли слейте жидкость и выложите зерна в кастрюлю. Сверху положите копченый окорок.

Влейте воду или куриный бульон и аккуратно перемешайте ингредиенты. 

Дождитесь закипания, снизьте огонь до минимума и поддерживайте легкое кипение. Готовьте блюдо в течение 3–4 часов. Фасоль и мясо должны стать мягкими. Примерно через 1,5–2 часа готовки содержимое кастрюли нужно посолить.

Когда фасоль станет мягкой, начните постоянно помешивать смесь, чтобы зерна разварились и придали блюду густую, сливочную консистенцию.

После этого красная фасоль по-корейски будет готова. Перелейте ее в тарелку для подачи и выложите сверху отварной рис. Посыпьте блюдо измельченным зеленым луком и добавьте несколько капель острого соуса. Приятного аппетита!