Козинаки по-домашнему

В чашу кухонного комбайна или миксера выложите муку, сахар, нарезанное кубиками сливочное масло и яичный желток. Масло используйте сразу из холодильника.

Для замешивания возьмите насадку для теста. Тщательно перемешайте массу до однородности и добавьте сметану.  Готовое тесто слегка примните руками и сформируйте лепешку. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 2–3 часа. 

Формочки для тарталеток предварительно смажьте сливочным маслом и притрусите небольшим количеством муки.

Достаньте охлажденное песочное тесто, разомните и раскатайте толщиной 3–4 мм. Чтобы масса не прилипала, положите под низ пергаментную бумагу. Вырежьте кружочки и сформируйте из них корзинки в подготовленных формочках. Вилкой сделайте в тесте проколы.  Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке 10–12 минут.

Грецкие орехи порубите с помощью ножа и высыпьте в разогретую сковороду. Обжарьте в течение 4–5 минут. 

В кастрюлю вылейте мед и нагревайте на медленном огне. Насыпьте сахар и перемешивайте пока он не растворится.  Добавьте орехи и тщательно перемешайте массу. 

На стол постелите лист пергамента и слегка сбрызните его водой. Выложите на бумагу большую часть медово-ореховой смеси и разровняйте рукой. Чтобы сладость не липла к рукам, можно воспользоваться резиновыми перчатками.  Скалку намочите водой и уплотните козинаки. Сформируйте ровный круг и дайте остыть.

Оставшуюся массу выложите на готовые тарталетки и в одноразовые формочки для кексов. Перед подачей разрежьте козинаки на порционные кусочки. Вкусное и полезное лакомство готово. Приятного чаепития!