Котлеты «Рыбное чудо»

Подготовьте ингредиенты для рыбных котлет и салата. Филе трески разморозьте. Красный и обычный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, а малосольные огурцы — тонкими слайсами. Измельчите укроп и зеленый лук.

Булку порвите на небольшие кусочки и сложите в миску. Залейте хлеб молоком и оставьте на 15 минут, чтобы оно впиталось.

В отдельной емкости приготовьте салат. Смешайте цельнозерновую горчицу, черный молотый перец и соль. 

Помешивая ингредиенты венчиком, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Добавьте измельченный красный лук и нарезанные слайсами малосольные огурцы. 

Всыпьте измельченную зелень (укроп и зеленый лук). Перемешайте ингредиенты до однородности — и салат из малосольных огурцов готов. Пока отставьте его в сторону и снова займитесь котлетами.

Поставьте на плиту сковороду. Разогрейте на ней растительное масло и обжарьте нарезанный репчатый лук до золотистости.

В миску для смешивания положите замоченную в молоке и слегка отжатую булку, добавьте яйцо и измельченную зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите со сковороды обжаренный лук.

Туда же отправьте размороженное филе трески и поломайте его вилкой. Перемешайте ингредиенты, чтобы смесь стала однородной.

В отдельную миску насыпьте панировочные сухари, а в другую вбейте яйца и слегка взбейте вилкой.

Формируйте из рыбного фарша котлетки и окунайте их сначала в яйца, а затем в панировочные сухари.

Снова разогрейте на плите растительное масло и обжарьте на нем котлеты с обеих сторон до румяности (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Подавайте котлеты «Рыбное чудо» с салатом из малосольных огурцов. Приятного аппетита!