Котлеты по-киевски из куриного филе

Заранее выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягче. В размягченное масло добавьте измельченные свежие петрушку, тимьян, орегано и чеснок и перемешайте. 

Каждый кусочек куриного филе надрежьте вдоль пополам, но до конца не разрезайте. Разверните половинки, чтобы получились тонкие пласты курятины. Приправьте их солью и перцем по вкусу. 

В центр выложите смесь масла с зеленью.

Сверните кусочки филе рулетом, положите на тарелку и отправьте минут на 5–10 в холодильник, чтобы масло схватилось.

Сделайте панировку. На отдельные тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. Яйца разбейте в миску и взбейте вилкой до однородности.

Достаньте куриные рулеты из морозильника и обваляйте со всех сторон сначала в муке, затем в яйце и наконец в панировочных сухарях. После этого снова отправьте котлетки в яйцо и панировочные сухари. Панировка должна плотным слоем покрывать их целиком. Поставьте запанированные рулеты в холодильник минимум на полчаса.

Разогрейте в сковороде растительное масло для фритюра. Когда его температура достигнет 180 градусов, осторожно погрузите туда котлеты и жарьте до появления коричневой корочки со всех сторон.

Зарумянившиеся куриные рулеты шумовкой выньте из фритюра и отправьте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. 

Когда они немного остынут, переложите котлеты по-киевски из куриного филе на тарелку и подавайте к столу. Они хрустящие снаружи и сочные внутри. Начинка превратилась в нежный сливочный бульон, который вытекает при разрезании. Приятного аппетита!