Котлеты из судака

Репчатый лук очистите и сполосните. Разрежьте каждую луковицу на несколько частей и положите в чашу блендера и измельчите. (Можете нарезать его ножом на мелкие кубики или пропустить через мясорубку).

На плиту поставьте сковородку. Налейте в нее оливковое масло и разогрейте на среднем огне. На разогретую сковороду положите измельченный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет прозрачным. Затем переложите лук в отдельную емкость для остывания.

Зелень петрушки сполосните под проточной водой и просушите. Мелко нашинкуйте.

Тем времен, положите в чашу блендера хлеб и рыбное филе. Закройте блендер и измельчите. Если вы будете использовать замороженную рыбу, которая после размораживания имеет больше воды, хлеб не замачивайте, а если у вас свежая рыба – хлеб немного размочите в небольшом количестве молока.

7 К филе и хлебу добавьте яйцо и остывший поджаренный лук, снова все перемешайте. Переложите полученную массу в миску.

Добавьте к измельченным ингредиентам нарезанную зелень петрушки. Затем добавьте соль и приправьте черным молотым перцем. Перемешайте все компоненты до однородного состояния. Фарш для котлет из судака готов.

Теперь приступайте к формированию котлет. Из фарша сделайте котлетки, любой формы и любого размера. Чтобы фарш не лип к рукам, намочите их водой или растительным маслом.

Насыпьте в отдельную емкость панировочные сухари. Каждую котлету обваляйте в сухарях и переложите на отдельную сухую тарелку.

Поставьте на плиту сковороду с небольшим количеством растительного масла. Разогрейте ее и выкладывайте рыбные котлеты. Готовьте на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки или до готовности (время приготовления также зависит от размера котлет).

Подавайте котлеты из судака в горячем виде с картофельным пюре или салатом. Приятного аппетита.