Котлета по киевски простой вариант

Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно слегка размякло. Петрушку вымойте, отряхните от влаги, мелко порубите ножом и всыпьте в масло. Влейте лимонный сок и перемешайте ингредиенты до однородности.

Получившуюся массу оберните пищевой пленкой, скатайте в рулет, защипните края и отправьте в морозильник на 30 минут. Через указанное время выньте замороженное масло из морозильной камеры и нарежьте порционными кусочками.

Филе куриной грудки вымойте, просушите бумажными полотенцами и разрежьте вдоль, но до самого конца не дорезайте. Разверните мясо по линии разреза и отбейте кухонным молоточком, чтобы сделать тоньше. 

Посолите и поперчите куриную отбивную. Просейте в миску муку, влейте воду и перемешайте венчиком до однородности.

Выложите на курицу кусочек замороженного масла и оберните мясо вокруг него наподобие блинчика. По этому же принципу сделайте все котлеты по-киевски.

Перед жаркой погрузите каждую котлету в кляр из муки. Затем обваляйте в панировочных сухарях. После этого снова «искупайте» в кляре и запанируйте в сухарях.

Раскалите в кастрюле растительное масло и погрузите в него котлеты. Жарьте до золотисто-коричневой корочки.

Переложите зарумянившиеся котлеты на противень и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 12 минут.

Подавайте на подушке из зелени (у нас салатный микс).  Хотя эта котлета по-киевски — простой вариант рецепта, блюдо получается очень мягким и нежным. При разрезании начинка, как и положено, вытекает из котлетки. Приятного аппетита!