Котлета по-киевски

Итак, для начала приготовьте составное масло с чесночными травами: смешайте нашинкованную петрушку и укроп, сливочное масло и измельченный чеснок в миске. 

Хорошо посолите смесь, приперчите черным молотым перцем и приправьте лимонным соком. Положите подготовленное масло на кусок полиэтиленовой пленки и скатайте в рулет. Поместите его в морозилку на 30-40 минут, чтобы застыло. Оно должно быть твердым, чтобы вы могли его разрезать.

Приготовьте курицу: положите каждую грудку на рабочую поверхность. Разрезав куриную грудку горизонтально, сделайте бабочки. 

Поместите открытую куриную грудку между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки, а затем отбейте мясным молотком. Если у вас нет молотка для мяса, вы также можете использовать заднюю часть тяжелой сковороды, например, чугунную сковороду. Приправьте каждое филе грудки солью и перцем с обеих сторон.

Собираем курицу по-киевски: Замороженное масло разрежьте на 4 равные части. Положите замороженный кусочек чесночного масла в центр куриного филе, оберните курицу чесночным маслом, собрав стороны к центру, чтобы получился круглый шар или рулет. 

Оберните каждый кусок курицы полиэтиленовой пленкой и скрутите края, чтобы убедиться, что она плотно обернута. Положите завернутые кусочки курицы в морозильную камеру примерно на 2 часа, пока швы не замерзнут.

Сформируйте панировку: засыпьте муку в неглубокую тарелку, разбейте яйца в другой неглубокой тарелке и взбейте, а в третьей миске - панировочные сухари. Сначала обваляйте замороженную курицу в муке и убедитесь, что она покрыта равномерным слоем, затем обваляйте ее в яйцах и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Повторите то же самое со всеми кусочками курицы.

Нагрейте масло в большой кастрюле или фритюрнице. Разогрейте духовку до 200 градусов. Обжарьте каждый кусок курицы во фритюре в течение 2-3 минут до золотистого цвета со всех сторон. 

Переложите жареную курицу в форму для запекания, затем отправьте в духовку и запекайте в течение 20-25 минут.