Консервированные помидоры на зиму

Тщательно помойте под проточной водой и промокните бумажным полотенцем красные помидоры. Выбирайте овощ одинакового размера. Выложите помидоры на разделочную доску и с помощью острого ножа нарежьте их тонкими кольцами.

Теперь очистите от шелухи репчатый лук и на кухонной доске нарежьте его так же тонкими кольцами.

В предварительно стерилизованные банки засыпьте зерна черного перца горошек. Затем поочередно уложите нарезанные овощи слоями лука и помидоров. Поместите заранее очищенные от шелухи и мелко нарезанные зубчики чеснока между слоями. Заполните банки до самого верха.

Далее подготовьте специальный маринад для будущей консервации. В глубокую кастрюлю залейте воду и отправьте емкость на плиту. Добавьте в кастрюлю немного сахара, соли и семена черного перца.

Далее засыпьте в кастрюлю душистый перец, добавьте гвоздику, залейте немного яблочного уксуса и растительное или оливковое масло.

Затем добавьте в кастрюлю лавровые листы и аспирин в таблетках (он часто используется в консервациях). Хорошо перемешайте все ингредиенты будущего маринада и варите на слабом огне около 3-5 минут.

Теперь с помощью половника залейте подготовленный маринад в банки с ранее уложенными овощами. Банки должны быть заполнены до самого верха. Закатайте плотно банки предварительно простерилизованными крышками.

Далее поместите закатанные банки с овощами в кастрюлю и залейте водой до половины емкости. Отправьте кастрюлю с банками на плиту и варите на среднем огне около 10 минут. 

После варки переверните банки верх ногами и оставьте их на ночь (можно еще укрыть банки полотенцем).

Овощи в таком виде могут храниться в холодном месте (или просто в холодильнике) до пару лет. Готовые консервированные помидоры на зиму подайте на стол к гарниру или мясу, выложив на красивое блюдо.