Конфеты Ферреро

Если вы думаете, что такие изысканные конфеты очень сложно приготовить – напрасно, потому что на самом деле это задача из разряда: нет ничего сложного. Вам нужно просто выполнить несколько шагов, и эти шоколадно-ореховые шарики уже готовы дарить удовольствие. Начнем с приготовления шоколадной массы (ганаша), которая послужит наполнением для самих конфет. В глубокую емкость отправляем шоколад, заливаем сливками и ставим на водяную баню. Сначала шоколад будет немного браться комочками, но затем начнет расходиться.

Постоянно помешиваем массу венчиком или лопаткой, чтобы она не подгорала. Когда шоколад и сливки превратятся в жидкую однородную смесь, снимаем сотейник с огня и даем содержимому остыть до 40 градусов.

Потом вводим сливочное масло, которое должно быть мягким. Нельзя использовать масло сразу из холодильника, в этом случае ганаш просто расслоится.

Итак, хорошо перемешиваем все ингредиенты, можно даже воспользоваться миксером. Полученную массу ставим в холодильник примерно на пол часика, чтобы ганаш стал гуще.

Теперь приготовим шоколадную массу для формирования конфет. Для этого просто поместим молочный и темный шоколад в глубокую емкость, предварительно поломав их на кусочки.

Теперь шоколад нам нужно растопить, для этого можно воспользоваться микроволновкой, но мы все же настаиваем на варианте с водяной баней. Итак, после того, как шоколадная смесь полностью растает, снимаем сотейник с огня и переходим к следующему этапу.

С помощью кисточки каждую из вафельных капсул смазываем внутри растопленным шоколадом. Такие капсулы можно приобрести в любом супермаркете, они находятся в ассортименте на любой вкус и размер. В данном рецепте это небольшие полусферки.

Шоколадный ганаш, который за это время уже загустел, поместим в кондитерский мешок и из него наполняем наши половинки.

Затем выкладываем в одну половинку фундук, а второй накрываем. Таким образом у нас получается вафельный шарик, внутри которого фундук в шоколаде. Чтобы обе половинки хорошо держались вместе, можно промазать место их соединения шоколадом.

После этого отставим конфеты в сторону пусть шоколад застынет. Сами тем временем измельчим грецкие орехи и кешью с помощью ступки или же воспользуемся блендером. Половину ореховой крошки отправляем в оставшуюся шоколадную массу. Если шоколад застыл, отправляем его снова на водяную баню, поскольку он нам нужен в жидком виде.

Итак, перемешав шоколад с орехами, начинаем по одному опускать в эту смесь наши шарики. Хорошенько обмакиваем их в шоколаде, чтобы шарик полностью был покрыт.

Выкладываем его на пергаментную бумагу и сверху посыпаем измельченными орехами. После этого отправляем конфеты в холодильник на несколько минут, чтобы шоколад схватился.

Готовые конфеты ферреро можно подавать к столу. Чтобы они выглядели презентабельно, предлагаем каждую конфетку завернуть в фольгу золотого цвета и положить конфетку в бумажную корзинку.  Теперь это не только на вкус, но и на вид – настоящее произведение кондитерского искусства.