Компот из сухофруктов

Компот из сухофруктов, он же узвар – это напиток, который издавна готовился накануне больших религиозных праздников, например, Рождества, Крещения, Пасхи, как обрядовое блюдо. Он был одним из самых главных напитков на праздничном столе. Для его приготовления вам понадобится большая кастрюля. Наберите в нее необходимое количество холодной воды.

Самыми главными продуктами для приготовления компота являются сушеные фрукты и ягоды. От их количества и вида зависит цвет, аромат, насыщенность и вкусовые качества будущего напитка. Бросьте в кастрюлю с водой указанное в рецепте количество сушеных яблок. Лучше использовать сухофрукты из яблок кисло – сладких сортов. Сухофрукты можно приобрести готовые в магазине, или же не полениться и засушить самому в домашних условиях. Так вы будете точно уверены в качестве использованных продуктов.

Дальше бросьте в кастрюлю с водой сушеные сливы. Они есть обычные и с ароматом дымка, так называемые копченые сливы. Их в данный напиток желательно не бросать, потому что в нем будут использоваться специи.

Также добавьте сушеные груши, инжир и клюкву в кастрюлю к остальным сухофруктам. 

Чтобы сделать этот напиток еще более ароматным, необходимо добавить в него специи. Бросьте несколько звездочек аниса, пару гвоздик. Палочку корицы разломайте на несколько частей и бросьте в кастрюлю.

Теперь, когда все ингредиенты отправлены в кастрюлю с водой, поставьте ее на плиту и зажгите сильный огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, прикрутите огонь. Варите компот из сухофруктов на маленьком огне в течение нескольких часов.

Когда напиток приготовится, снимите кастрюлю с огня и процедите жидкость, положив сито в чистую кастрюлю. В процеженный узвар выдавите сок половинки апельсина. И в качестве подсластителя добавьте мед. Все хорошо перемешайте. Компот из сухофруктов готов к употреблению. По – своему хорош в горячем, теплом и холодном виде. Приятного аппетита!