Кляр

С учетом того, что кляр используют для готовки разных продуктов, состав ингредиентов его тоже может быть различным. Поэтому, вариантов кляра тоже немало. Конечно, главными компонентом любого кляра являются мука и яйца, ну а остальные составляющие зависят от того, для чего мы его готовим. Кляр вообще может быть исключительно яичным, но, как правило, жидкая составляющая все же присутствует. Именно от жидкости, добавляемой в кляр, и зависит разновидность этого продукта. Чаще всего, конечно, используется вода или молоко, но может быть и пиво, и минералка, и майонез или сметана. Кстати, использование газированной делает кляр воздушным и легким да к тому же, не жирным. А еще можно кляр немного разнообразить и сделать вообще неординарным, использовав бульон, вино или даже коньяк. Еще одна особенность – разнообразная консистенция, в зависимости от того, что мы будем готовить. К примеру, для мяса лучше более жидкий кляр, чтобы оно было сочнее, а вот сочным продуктам подойдет более густой вариант кляра. Ну а для более насыщенного вкуса можно добавлять ароматные травы, специи, свежую зелень и даже орехи или сыр. Думаю, уже достаточно познакомились с вариантами кляра в общем, теперь можно приступать непосредственно к готовке. В глубокую миску засыпаем просеянную муку и вливаем молоко, так как именно этот жидкий продукт используем в нашем рецепте.

Теперь вбиваем яйцо, добавляем свежесмолотый черный перец, немного соли и перца чили.

Далее с помощью венчика начинаем интенсивно смешивать ингредиенты, которые желательно максимально взбить до однородности. Кстати, готовим кляр заранее, для того, чтобы тесто лучше соединялось с продуктами, которые мы будем в нем готовить. И еще, готовое блюдо, обжаренное в приготовленном кляре, желательно выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.