Классические драники картофельные

Для начала подготовьте основной ингредиент этого блюда. Итак, картофель (желательно, для удобства, выбирать крупный овощ) очистите от кожуры и тщательно помойте холодной водой.

Теперь с помощью крупной терки натрите очищенную картошку. Далее заверните натертый картофель в чистое кухонное полотенце и выжмите как можно больше жидкости с овоща.

Сам натертый картофель, уже без жидкости отправьте в глубокую миску. Затем разбейте в миску к овощу куриные яйца, предварительно взбитые в однородную жидкую массу.

Теперь засыпьте в миску просеянную муку, хорошо присолите картофель и приперчите черным молотым перцем. Хорошо все перемешайте, до объединения всех продуктов и образования однородной картофельной массы.

Подготовьте очищенное масло в кастрюле на среднем огне. Чтобы сделать очищенное масло, медленно растопите сливочное масло в маленькой кастрюле. Отставьте его, пока не осядут твердые вещества молока. Ложкой отберите любые твердые частицы, которые поднимаются, затем осторожно вылейте золотую жидкость, удаляя молочную часть в основании кастрюли. Затем отправьте большую сковородку на плиту и хорошо разогрейте. Залейте подготовленное масло в сковородку.

Далее уложите столовой ложкой порционно картофельную смесь в раскаленное масло.  Обжаривайте картофельные драники приблизительно 2 минуты.

Переверните блины на другую сторону и готовьте еще около 2 минут, или пока они не станут хрустящими снаружи и не обретут золотисто-коричневый оттенок. Если картофельные блины имеют слишком много жира, обязательно выложите их перед подачей к столу, на бумажное полотенце. Подайте классические картофельные драники горячими со сметаной или любимым соусом.