Укр
Рус
thermomix thermomix
thermomix
thermomix
Кляры Соусы Румынская кухня

Классический кляр для рыбы

( 5.0000 5 55 5 оценок)
782 - просмотров
30 минутпорций - 1сложность - 2 из 5
Классический кляр для рыбы - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Румынская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Взбивать

Описание

Много людей любят жареную рыбу и, чтобы сохранить ее сочность, предлагаем рецепт классического кляра для рыбы, который сделает ваше блюдо намного вкуснее, с золотистой корочкой.

Ингредиенты

  • Соль 1 ч.л
  • Разрыхлитель для теста 1 ст.л
  • Вода 1/2 ст.
  • Молоко 1/2 ст.
  • Мука 1 ст.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Просейте пшеничную муку, чтобы избавиться от нежелательных включений и насытить ее кислородом. Высыпите просеянную муку в глубокую миску.

Шаг - 1
02

К муке добавьте молоко и воду комнатной температуры. В некоторых случаях для приготовления кляра используют либо молоко, либо же воду, в нашем рецепте мы соединили все вместе.

Шаг - 2
03

Перемешайте венчиком, пока масса не станет однородной и без комочков. Ведь хороший кляр должен быть без вкраплений муки, которые потом лопаются и придают блюду не привлекательного вида.

Шаг - 3
04

Затем высыпите разрыхлитель и снова перемешайте всю смесь. При перемешивании с разрыхлителем тесто начнет пузыриться, а это значит, что он начал действовать и при обжаривании кляр будет воздушным и хрустящим.

Шаг - 4
05

Напоследок приправьте кляр солью и черным молотым перцем, хотя вы можете добавить любые специи по своему вкусу, ими могут быть: укроп, базилик, куркума, фенхель, молотый мускатный орех. Перемешайте кляр. Дайте ему отдохнуть 10 минут.

Шаг - 5
06

Рыбу для обжаривания в кляре выбирайте из нежирных сортов и с малым количеством косточек. Чаще всего готовят, особенно филейные части минтая, хека, трески, палтуса, судака, пангасиуса, форели. Нарежьте рыбу удобными для вас кусочками.

Шаг - 6
07

Чтобы проверить плотность кляра, возьмите столовую ложку, обмокните ее в кляр – если она не просвечивается, а масса стекает равномерно, значит кляр получился. Возьмите кусочек рыбы кухонными щипцами, окуните его полностью в приготовленный кляр. Поднимите, дайте немного стечь лишнему кляру.

Шаг - 7
08

Рыбу в кляре опустите во фритюр или в сковородку с большим количеством хорошо разогретого растительного масла. Готовьте, пока кляр не приобретет золотистый цвет.

Шаг - 8
09

Готовую рыбу в кляре выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. А уже потом подавайте к столу. Приятного аппетита.      

Шаг - 9

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Кляр - пошаговый рецепт, фото 1 Кляр 15 1 1 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Беляши татарские - пошаговый рецепт, фото 1 Беляши татарские 180 3 4 из 5 - подробнее -
Смузи зеленый американский - пошаговый рецепт, фото 1 Смузи зеленый американский 20 2 2 из 5 - подробнее -
Крем белковый - пошаговый рецепт, фото 1 Крем белковый 20 1 2 из 5 - подробнее -
Штрудель из слоеного теста - пошаговый рецепт, фото 1 Штрудель из слоеного теста 60 4 4 из 5 - подробнее -