Классический фаршированный перец

В первую очередь займитесь подготовкой главного ингредиента этого блюда. Для этого тщательно вымойте и промокните полотенцем болгарский перец (лучше выбирать продукт разного цвета и размером побольше). Далее аккуратно острым ножом срежьте «шляпку» в каждом перце, удалите косточки, и вырежьте так называемую мордочку (как на хэллоуин).

В большой кастрюле вскипятите воду. Перцы с ранее отрезанными «шляпками» положите в кипяток и варите приблизительно 5 минут. Когда перец станет мягким, достаньте его из воды и отложите пока в сторону.

Затем поместите чугунную сковороду на плиту, налейте в нее оливковое или растительное масло и прогрейте. Отправьте в сковороду предварительно вымытое, и нарезанное небольшими кусочками куриное филе, посыпьте мясо тмином, добавьте чесночный порошок, порошок чили, черный молотый перец, соль и тщательно все перемешайте. Запекайте мясо около 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте в сковороду консервированные помидоры, нарезанные дольками, перемешайте и продолжайте варить, пока курица не будет полностью готова.

В большую миску переложите обжаренную курицу и охладите до комнатной температуры.  Добавьте в мясную смесь заранее отваренный рис (лучше длиннозернистый), консервированную красную фасоль и предварительно натертый на крупной терке твердый сыр. Тщательно все перемешайте до объединения всех ингредиентов и образования однородной густой массы.

Образовавшуюся массу аккуратно уложите в каждый перчик и немного утрамбуйте. Сверху каждый нафаршированный перец посыпьте оставшимся сыром и накройте «шляпками». 

Разместите фаршированные перцы на противень, застеленный пергаментом, отправьте в разогретую предварительно духовку и выпекайте при 180 градусах приблизительно 30 минут. Классический фаршированный перец подавайте горячим в сопровождении сметаны или другого любимого соуса.