Кисель из клубники

Самый обычный и привычный метод приготовления киселя у себя на кухне — это использовать приобретенные в магазине полуфабрикаты, даже не исключаем, что в виде порошка. Необходимо лишь засыпать смесь в емкость и залить кипяченой горячей водой, тщательно перемешать и устранить образовавшиеся сгустки. Но, когда вы хотите извлечь из своего рациона, ароматизаторы или красители, и иные, не очень полезные составляющие, лучше потратьте свое драгоценное время и приготовьте кисель из натуральных ягод. Ягоды и фрукты для такого киселя можно брать замороженные или же свежие. В данном рецепте используется свежая ягода клубники, которую для начала тщательно вымойте холодной водой и просушите с помощью сита.

Затем с помощью острого маленького ножа удалите все листья с каждой ягодки. Разрежьте ягоды вдоль пополам, сложите в отдельную миску и дайте постоять недлительное время.

Затем переложите измельченную клубнику в чашу блендера, добавьте совсем немного воды и на высокой скорости взбейте содержимое, до однородной жидкой массы.

Далее перелейте образовавшуюся клубничную массу и пропустите через самое мелкое сито, чтобы уловить даже незаметные семена.

Переложите процеженную клубничную смесь в небольшую кастрюлю и отправьте на плиту. Засыпьте так же в кастрюлю сахар, тщательно перемешайте и готовьте клубничную смесь на медленном огне, примерно 7-10 минут, постоянно помешивая.

В небольшой стакан налейте кипяченую охлажденную воду, засыпьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Знайте, что крахмал можете взять и картофельный, на выбор. Но кукурузный крахмал для этого рецепта лучше, он лишен запаха и не красит образовывающуюся массу серым оттенком. Если, конечно, в приготовлении используете достаточно темную ягоду с кислинкой, то вкус картофельного крахмала не будет ощущаться.

Далее медленно влейте в клубнику смесь кукурузного крахмала и воды, постоянно перемешивая. Готовьте на слабом огне еще 2–3 минуты, пока содержимое не загустеет.

Вылейте приготовленный кисель из клубники в сервировочные стаканы, украсьте свежей клубникой, и дайте ему остыть перед подачей на стол. Наслаждайтесь.