Укр
Рус
Хаш Первые блюда Кавказская кухня

Хаш из говядины

( 4.8000 4 515 15 оценок)
2571 - просмотров
0 минутпорций - 4сложность - 3 из 5
Хаш из говядины - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Кавказская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Острые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Варить

Описание

Хаш – кавказский сытный супчик.  

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Редька 150 г.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Базилик 40 г.
  • Чеснок 10 зуб.
  • Говяжьи ноги 2 кг.
  • Лаваш 1 шт.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт

01

Осмалить телячьи ноги, хорошенько вычистить ершиком и помыть, порубить на длинные части.  Сложить мясо в большой таз и, залив холодной водой, поместить в прохладное место замачивать, меняя часто воду, в течение суток. Потом поставить под проточную воду, смыть и закинуть в большой казан. Налить воды, чтоб покрыла куски мяса сантиметров на 20.

Шаг - 1
02

Поместить казан на сильный огонь, закипятить, собрать накипь и, убавив пламя, варить хаш, периодически собирая накипь, приблизительно 7 часов.

Шаг - 2
03

Вытащить мясо с костями в тазик и остудить. Далее срезать мясо с кости, разделить по частям и бросить в процеженный бульон, посолить по своему вкусу и снова ставить варить.

Шаг - 3
04

Вымытую, обсушенную зелень мелко порубить. Почистить и натереть на крупной терке редьку. Тремя ложками бульона залить истолченный чеснок. Подсушить нарезанные квадраты лаваша.

Шаг - 4
05

Готовый Хаш налить в тарелки, в каждую положить кусок мяса, добавить чеснок, зелень и лаваш. Отдельно подать редьку.  

Шаг - 5

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Хаш из баранины - пошаговый рецепт, фото 1 Хаш из баранины 720 6 4 из 5 - подробнее -
Хаш из свинины - пошаговый рецепт, фото 1 Хаш из свинины 300 6 3 из 5 - подробнее -
Азербайджанский хаш - пошаговый рецепт, фото 1 Азербайджанский хаш 120 6 3 из 5 - подробнее -
Классический хаш - пошаговый рецепт, фото 1 Классический хаш 100 6 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Свиные отбивные с ананасом - пошаговый рецепт, фото 1 Свиные отбивные с ананасом 45 4 3 из 5 - подробнее -
Винегрет без квашеной капусты - пошаговый рецепт, фото 1 Винегрет без квашеной капусты 45 4 3 из 5 - подробнее -
Горчица на рассоле - пошаговый рецепт, фото 1 Горчица на рассоле 45 1 2 из 5 - подробнее -