Кесадилья по‑гречески

Ничего особенного из себя кесадилья по-гречески не представляет – это всего лишь поджаренные на сковородке лепешки с начинкой, заправленные сыром. Да по другому и быть не может, ведь в переводе с испанского кесадилья – это «сырное блюдо». Мясо, конечно же, возьмем куриное и лучше всего филейную часть. Филе хорошо очистим от пленок, излишек жира, а также вымоем и просушим бумажной салфеткой.

После этого нарезаем курятину ломтиками средней величины и продолговатой формы, складываем в глубокую миску.

Добавляем к мясу чесночную пасту, посыпаем порошком черного перца и сушеным орегано. Затем бросаем в миску порошок молотой паприки, солим и перчим красным молотым чили. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Теперь ставим на плиту сковородку, растапливаем в ней сливочное масло и выкладываем маринованное мясо. Обжариваем до готовности курятины и откладываем в сторону.

В ту же сковородку бросаем нарезанный соломкой разноцветный сладкий перец, нашинкованный перьями лук и добавляем еще сливочного масла. Обжариваем буквально пару минут и тоже снимаем со сковородки.

После этого ставим на плиту сковородку для гриля, берем тортилью, смазываем с помощью кисточки одну сторону маслом и выкладываем смазанной стороной на сковородку.

Затем посыпаем тортилью потертым сыром, выкладываем сверху приготовленную курицу, тушеные овощи, снова посыпаем сыром и накрываем второй тортильей. Сверху смазываем маслом. Кстати, сыр лучше брать не слишком твердых сортов, чтобы он хорошо плавился.

Поджариваем кесадилью с одной стороны до румяности, затем переворачиваем и жарим с другой стороны, пока сыр полностью не расплавится.

Готовые куриные кесадильи режем четвертинками и подаем к толу с соусом сальса. Надеюсь, такая незамысловатая, но очень вкусная закуска прочно войдет в ваше меню.