Кекс на кефире

В глубокую миску засыпьте просеянную муку, немного разрыхлителя для теста и венчиком перемешайте.

Далее в еще одну миску уложите чуть подтаявшее сливочное масло, засыпьте сахар, немножко присолите и с помощью миксера тщательно все перемешайте, до образования рыхлой и густой массы.

Затем разбивая по одному в миску куриные яйца, продолжайте параллельно взбивать, до образования более жидкой смеси. Далее добавьте в миску цедру лимона, свежевыжатый сок лимона и залейте экстракт ванили. Снова миксером хорошо все перемешайте.

Далее в миску с образовавшейся массой постепенно засыпьте ранее подготовленную муку и перемешайте. Затем залейте кефир и продолжайте сбивать содержимое миски, до объединения всех ингредиентов и образования не очень густого теста.

Теперь в заранее смазанную маслом фигурную форму для выпечки залейте образовавшееся жидкое тесто. Отправьте форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте приблизительно 50 минут.

А сами займитесь приготовлением специальной поливки для будущей выпечки. В небольшую миску засыпьте сахар, залейте свежевыжатый лимонный сок, перемешайте и отправьте в микроволновку приблизительно на одну минуту. Сахар за это время растворится и образуется некий сироп.

Теперь просейте в миску через мелкое сито сахарную пудру, залейте в нее сок лимона и тщательно венчиком перемешайте, до образования однородной сметанообразной смеси.

Далее уже готовую выпечку переверните из формы на специальную решетку для охлаждения и деревянной шпажкой образуйте поверх изделия небольшие отверстия.

Теперь с помощью кухонной щеточки размажьте ранее подготовленную жидкую смесь из сахара по всему кексу. Нужно обильно смазывать изделие, так, чтобы смесь просочила полностью всю выпечку.

Далее полейте готовый кекс на кефире подготовленной белой глазурью, посыпьте лимонной цедрой и подавайте прекрасную выпечку к праздничному столу.