Картошка по-деревенски в духовке

Картофель тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Разрежьте вдоль пополам и нарежьте кусочками 2–3 см. 

В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Посолите, добавьте пищевую соду, аккуратно опустите в воду картофель и перемешайте. После закипания, убавьте огонь и варите в течение 10 минут до готовности. Картофель должен легко прокалываться ножом или вилкой.

Слейте воду и оставьте на 1 минуту, не накрывая крышкой, чтобы влага испарилась. Поставьте сотейник или кастрюлю на средний огонь, налейте оливковое масло, добавьте измельченный розмарин, нарезанный мелкими кубиками чеснок и молотый черный перец. 

Обжаривайте пряность, постоянно помешивая, 2–3 минуты до золотистого цвета. Процедите масло через мелкое сито и вылейте на картофель. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Чтобы немного размягчить картофель, несколько раз встряхните кастрюлю.

Выложите овощ равномерным слоем на противень или в форму для запекания. Поставьте в разогретый до 220 °С и запекайте в течение 30–35 минут. По истечении указанного времени, переверните картофель с помощью лопаточки. Продолжайте готовить, периодически переворачивая, еще 30–40 минут. Готовый картофель должен быть темно-коричневого цвета с хрустящей корочкой. 

Подавайте угощение на блюде, дополнив яичницей и мелко нарезанной свежей петрушкой. Приятного вам аппетита!