Укр
Рус
Зразы Вторые блюда Украинская кухня

Картофельные зразы с фаршем

( 4.8571 4 514 14 оценок)

1496 - просмотров
70 минут порций - 4 сложность - 3 из 5
Картофельные зразы с фаршем - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Украинская кухня, Русская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Жарить

Посуда: На сковороде

Описание

Любое блюдо из картофеля – это традиционное блюдо, ведь без этого овоща не обходится ни одна хозяйка. Зразы из картофеля являются очень популярным блюдом славянской кухни, вариантов которого тоже немало. Они по форме напоминают котлеты, но внутри обязательно должна присутствовать начинка. Приготовим вместе картофельные зразы с фаршем, которые отлично подойдут хоть на обед, хоть на ужин. И именно из-за фарша они невероятно вкусные и питательные.

Ингредиенты

Пищевая ценность блюда "Картофельные зразы с фаршем " (на 100 грамм)

  • Белки5.9 гр.
  • Жиры13.7 гр.
  • Углеводы9.9 гр.
  • Калории191 ккал.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

В первую очередь займитесь приготовлением основы будущего блюда. Итак, если вы будете использовать старый картофель, то очистите его от кожуры, если же молодой, то тщательно помойте под проточной водой и, не снимая кожуры, нарежьте достаточно крупными кусками.

Шаг - 1
02

Далее поместите большую кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Уложите в кипяток нарезанный картофель, сразу обильно посолите и, перемешав, оставьте овощ вариться до полной готовности, около 30 минут. Проверить готовность картошки можно, выловив один кусочек с кипящей воды и проткнуть ножом. Если овощ легко разваливается, то готов. Отваренный картофель выложите на противень и оставьте охлаждаться.

Шаг - 2
03

А в это время поместите небольшой сотейник на плиту, налейте в него растительное масло и разогрейте. Уложите в горячее масло говяжий фарш (его вы можете подготовить самостоятельно или купить в любом магазине) и соус сальса верде. 

Шаг - 3
04

Затем посолите содержимое сотейника, приперчите черным молотым перцем и обжаривайте, постоянно мешая, до исчезновения красноты в мясе и объединения всех ингредиентов. Выключите огонь и оставьте мясную начинку остывать.

Шаг - 4
05

Остывший картофель выложите в глубокую емкость, и с помощью миксера или кухонной толкушки разомните овощ до пюре. При необходимости посолите картофель, засыпьте в него муку, разбейте куриные яйца и еще раз все перемешайте до однородной густой массы.

Шаг - 5
06

Далее немного смоченными руками или же выкатанными в муке отщипните небольшое количество картофельной массы и сформируйте некую лепешку. По центру лепешки уложите ранее подготовленную мясную начинку и закрепите края, аккуратно спрятав мясо вовнутрь.

Шаг - 6
07

Далее поместите глубокую сковородку на плиту, налейте в нее много растительного масла и выложите подготовленные картофельные заготовки с начинкой. Будущие зразы должны практически кипеть в масле. Обжаривайте заготовки, переворачивая со стороны на сторону, до образования золотистой хрустящей корки, а затем выложите на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

Шаг - 7
08

Готовые картофельные зразы разложите на тарелки и спешите подавать к столу горячими.  

Шаг - 8

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Картошка тушеная - пошаговый рецепт, фото 1 Картошка тушеная 50 5 3 из 5 - подробнее -
Куриные сердечки - пошаговый рецепт, фото 1 Куриные сердечки 35 4 2 из 5 - подробнее -
Домашняя колбаса - пошаговый рецепт, фото 1 Домашняя колбаса 150 7 2 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Мисо суп с курицей - пошаговый рецепт, фото 1 Мисо суп с курицей 40 5 3 из 5 - подробнее -
Шаурма с курицей - пошаговый рецепт, фото 1 Шаурма с курицей 45 3 3 из 5 - подробнее -
Фондю классический - пошаговый рецепт, фото 1 Фондю классический 50 2 3 из 5 - подробнее -