Картофельный пирог "Объедение"

Засыпьте заранее просеянную муку в чашу миксера. Добавьте в чашу холодное сливочное масло (натертое на крупной терке), маргарин, немного сахара, совсем чуть соли и ванильного экстракта. Смешайте ингредиенты до образования однородной массы (теста).

Разделите тесто на две одинаковые части, затем оберните каждую полиэтиленовой пленкой и отправьте на время в холодильник.

Бросьте предварительно очищенный от кожуры и нарезанный небольшими дольками сладкий картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой, полностью покрыв овощ. Поместит кастрюлю с картофелем на сильный огонь, и варите овощ, пока он не станет мягким.

Как только картофель будет готов, слейте воду с кастрюли и дайте овощу полностью остыть. Поместите охлажденный сладкий картофель в чашу миксера и взбивайте, пока овощ не образует однородную пюреобразную массу.

Посыпьте картофельное пюре корицей, добавьте немного мускатного ореха, измельченного имбиря и сахарного песка. Затем разбейте в емкость куриные яйца среднего размера, немного сгущенного молока, залейте экстракт ванили и размягченное сливочное масло.

Взбивайте содержимое, пока образовавшаяся смесь не станет кремообразной и воздушной.

Выньте тесто из холодильника, с помощью кухонной скалки раскатайте его в тонкий лист. Затем поместите одну часть теста в форму для выпечки, равномерно распределив по всему дну, образуйте вилкой небольшие отверстия по всему коржу. Отправьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте пирог 7-10 минут при 180 градусах.

Вытащите форму из духовки, затем включите высокую температуру до 220 градусов. Уложите ранее подготовленную картофельную начинку поверх пирога, и аккуратно распределите по всему коржу. Снова отправьте форму с содержимым в духовку и выпекайте пирог в течение 45 - 50 минут.

Дайте выпечке остыть до комнатной температуры, а затем подавайте готовый картофельный пирог "Объедение" к столу. Наслаждайтесь!