Картофельные зразы с сыром

Картофель очистите от кожуры, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Отправьте нарезанную картошку в кастрюлю, влейте воду, посолите по вкусу и поставьте на плиту. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите до мягкости картофеля.

Слейте воду и парируйте картошку вилкой или толкушкой до гладкой, кремовой текстуры.

В получившееся пюре всыпьте муку и сахар. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте ингредиенты до однородности. Тесто не должно быть липким, поэтому в зависимости от влажности картофеля вам может потребоваться чуть больше или меньше муки.

Моцареллу или любой другой сыр, который хорошо плавится, нарежьте небольшими кубиками.

Присыпьте руки мукой, отщипните немного теста и сформируйте лепешку. В центр положите кусочки сыра.

После этого защипните края и придавайте заготовке круглую форму, а затем сплюсните сверху. Таким же образом сделайте остальные зразы.

Разогрейте в сковороде растительное масло и на среднем огне жарьте лепешки около 5 минут с каждой стороны. Они должны аппетитно зарумяниться.

Готовые зразы выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. Сразу после этого подавайте блюдо на стол: в горячем виде оно особенно вкусное. Картофельные зразы с сыром получаются воздушными и пышными, с тягучей сырной начинкой внутри. Отличным дополнением к ним станет томатный соус или обычная сметана. Приятного аппетита!