Картофель с сельдью по-фински

Морковь вымойте, очистите от кожуры и нарежьте соломкой среднего размера.

В миску для смешивания влейте растительное масло. Рекомендуем взять оливковое первого холодного отжима. Всыпьте черный перец, молотый кориандр и чесночный порошок (молотый сушеный чеснок).

Перемешайте до однородности. Добавьте в миску нарезанную морковь и тщательно вымешайте, чтобы масло и специи равномерно обволокли ее со всех сторон.

Картофель вымойте, просушите и заверните в фольгу.

Застелите противень бумагой для выпечки и переложите туда маринованную морковь и завернутый в фольгу картофель. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Выньте противень с овощами из духового шкафа, и переложите морковь в миску.

Верните картофель в духовку и запекайте до готовности. Затем выньте, остудите и освободите от фольги.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте нарезанный лук к моркови.

Запеченный картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками и отправьте в миску с остальными продуктами.

Маринованное филе сельди нарежьте кусочками и тоже отправьте в салат. Если нет маринованной, возьмите слабосоленую селедку.

Сделайте заправку для салата, смешав в одной емкости цельнозерновую горчицу, свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.

Получившейся заправкой полейте салат, и перемешайте ингредиенты. Картофель с сельдью по-фински готов. Подавайте его на сервировочном блюде, украсив салатными листьями. Приятного аппетита!