Картофель с беконом

Возьмите пергамент для выпечки и в один слой выложите на него кусочки бекона в виде плетенки. Сверху накройте вторым листом пергамента и пройдитесь по бекону скалкой, чтобы кусочки склеились между собой и стали одним пластом.

Емкость для выпечки смажьте маслом. С бекона снимите верхний лист пергамента, положите беконовый пласт незащищенной стороной внутрь миски, равномерно распределите по емкости, а затем снимите оставшийся пергамент.

Картофель натрите на мандолине или нарежьте тонкими слайсами.

В миску вылейте жирные сливки, выложите туда картофельные слайсы, приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте. 

В емкость для выпечки поверх бекона выложите тонкие ломтики чеддера (можно заменить любым другим твердым сыром).

Сверху уложите слой вымоченного в сливках картофеля и уплотните рукой. Затем снова сыр, а сверху картофель. 

Чередуйте сыр и картофель, пока продукты не закончатся. Последний слой должен быть картофельным! Края бекона заверните внутрь емкости.

Положите сверху пергамент, а на него поставьте форму для коржей и всыпьте внутрь любые бобы. Это необходимо, чтобы после выпечки гратен имел красивую форму.

Получившуюся конструкцию отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 90 минут. После выпекания переверните гратен на противень, чтобы бекон оказался сверху, и снова отправьте в духовку, на этот раз на 10–15 минут, чтобы появилась хрустящая корочка. 

После этого подавайте картофель с беконом на стол. Он такой румяный и аппетитный, что устоять невозможно! Такой гратен оригинально выглядит и снаружи. и внутри. Приятного аппетита!