Картофель по-деревенски

Молодой картофель вымойте и поскребите, чтобы снять кожицу (по желанию ее можно оставить), а затем просушите и разрежьте пополам. Постарайтесь, чтобы картошка была приблизительно одинакового размера.

Со свежих веточек розмарина оберите листочки и измельчите ножом. Нарезанный картофель выложите на противень, равномерно сбрызните растительным маслом и присыпьте измельченным розмарином и солью.

Перемешайте содержимое противня, чтобы масло и специи равномерно обволокли картофель. После этого поверните каждую половинку картошки срезом вниз и отправьте в предварительно разогретый до 180–200 градусов духовой шкаф на 35–40 минут. Картофель должен стать мягким и аппетитно зарумяниться.  

Укроп вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите ножом. Запекшийся картофель выньте из духовки и переложите в миску. Всыпьте туда же измельченный укроп и положите кусочек сливочного масла.

Перемешайте содержимое миски для равномерного распределения продуктов. Масло должно полностью разойтись и покрыть картошку. Готовый молодой картофель по-деревенски разложите по порционным тарелкам и подавайте на стол. Блюдо получается восхитительно вкусным и ароматным и к тому же полезным, так как картошка не жарилась, а запекалась в духовке.