Картофель дольками запеченный в духовке

Для запекания картофель лучше выбрать продолговатый среднего размера. Вымойте клубни под холодной водой щеткой, не очищая кожуру. Положите картофель на разделочную доску. 

Срежьте с ее боков небольшие продолговатые кусочки. Разрежьте каждую картофелину вдоль на две равные части, чтобы она готовилась равномерно. За счет небольших срезов боковушек, картофель будет отлично лежать и не переворачиваться на противне.

Разрезанную картошку залейте холодной водой, чтобы из нее вышел крахмал. Оставьте на 10-15 минут. Вымоченные клубни выложите на бумажное полотенце узким срезом вниз. Верхнюю часть также промокните салфеткой.

Переверните картошку широким срезом вверх. Приправьте ее черным и кайенским молотым перцем, посолите по своему вкусу.

Подготовьте форму для запекания. Лучше взять керамическую ее не нужно ничем застилать и картофель не будет к ней прилипать. Налейте в форму оливковое масло. Распределите масло равномерно по форме кисточкой.

В форму для запекания положите картофель приправленной стороной вниз. Немного смажьте оливковым маслом, которое осталось на кисточке. Посыпьте кусочки солью и молотым перцем.

Поставьте форму с приправленной картошкой в разогретую заранее духовку до температуры 205 градусов на 20 минут. Через 20 минут достаньте картошку. Аккуратно переверните ее щипцами или лопаткой. Дайте картофелю отдохнуть 10 минут.

Тем временем налейте в стакан бульон. Снимите цедру с лимона и отправьте ее в стакан. Сюда же выдавите лимонный сок. Перемешайте.

Полейте картофель приготовленным цитрусовым бульоном. Положите между кусочками свежие веточки орегано. Приправьте солью и перцем и поставьте форму с картофелем снова в горячую духовку (205 С) на 15 минут.

Через указанное время выньте картошку. Переверните е еще раз. И поставьте снова в духовку. Запекайте, пока картофель не приобретет румяную и хрустящую корочку.  

Готовый картофель дольками запеченный в духовке переложите на тарелку для подачи, полейте небольшим количеством оливкового масла, присыпьте свежими листиками орегано и наслаждайтесь приятным вкусом.