Карпаччо из семги - рецепт как вкусно приготовить карпаччо из семги

Рецепты к праздникам: День рождения, День Святого Валентина, На праздничный стол

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Нарезать

Описание

Карпаччо из семги — одно из самых легких в приготовлении блюд, но одновременно и одно из самых вкусных. Для карпаччо нужна свежая семга, которая не подвергалась заморозке. Эта рыба настолько совершенна, что почти не нуждается в других продуктах. В рецепте вкус семги оттеняют лимон, лук, каперсы и микрогрин. Этого достаточно для фантастического карпаччо, достойного войти в меню элитных ресторанов.

Ингредиенты

Каперсы по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Оливковое масло 75 мл.
Лук красный ^1/2 шт.
Лимон 100 г.
Семга 300 г.

Пищевая ценность блюда "Карпаччо из семги " (на 100 грамм)

Белки12.3 гр.
Жиры17.9 гр.
Углеводы1.3 гр.
Калории219 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Лимон тщательно вымойте (с содой), прополощите водой и высушите бумажными полотенцами. С чистого лимона снимите цедру, стараясь не задеть белую часть, которая в блюде будет горчить.

сделано 02

Разрежьте лимон пополам и выжмите сок. Красный лук (можно заменить обычным репчатым) очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

сделано 03

Нарезанный лук пересыпьте в миску и залейте оливковым маслом. Желательно использовать для карпаччо оливковое масло первого холодного отжима, так как оно самое ароматное и полезное. Поперчите смесь по вкусу и влейте лимонный сок. Перемешайте ингредиенты. Это будет маринад для рыбы.

сделано 04

Филе семги (самое свежее, которое сможете найти) вымойте и просушите бумажными полотенцами. С помощью острого ножа нарежьте рыбу тонкими слайсами. Режьте слегка наискось, чтобы кусочки получились выше.

сделано 05

Нарезанную семгу аккуратно переложите на сервировочное блюдо и полейте соусом из лука, оливкового масла и лимонного сока. Проследите, чтобы маринад покрыл кусочки со всех сторон.

сделано 06

Сверху выложите маринованные каперсы, лимонную цедру и микрогрин. Подавать карпаччо из семги можно сразу после приготовления. Рыба получается нежной, ароматной, пикантной и потрясающе вкусной. Приятного аппетита!