Капустняк постный

Разогрейте немного оливкового или растительного масла в большой антипригарной сковороде. Добавьте в разогретую сковородку предварительно вымытый и мелко нашинкованный зеленый лук и заранее очищенный от семян и хвостика, а затем мелко нарезанный разного цвета сладкий перец и обжаривайте, помешивая, несколько минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте так же в сковородку заранее очищенную от кожуры и нарезанную кольцами молодую морковь и сначала вымытый, а затем измельченный сельдерей и варите содержимое еще 1-2 минуты.

Теперь добавьте в емкость к остальным ингредиентам заранее вымытые и крупно нарезанные грибы и предварительно нашинкованные красные помидоры и варите все, периодически мешая, еще приблизительно минуту.

Большую кастрюлю поместите на плиту, налейте в нее воду и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю с кипятком бульонные кубики или на ваш выбор приправы.

Переложите приготовленные ранее овощи со сковороды в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте так же в кастрюлю томатный сок или кетчуп и предварительно вымытую и мелко нашинкованную специальным ножом капусту, перемешайте все, и снова доведите содержимое до кипения.

Уменьшите огонь до среднего, приправьте содержимое по вкусу луковым порошком, молотым черным перцем и солью. Накройте емкость крышкой, и варите суп на медленном огне около 2 часов.

Готовый капустняк постный аккуратно разлейте в глубокие кухонные мисочки и подавайте горячим к столу со свежим хлебом или хлебцами. Можете добавить в суп свежую сметану и посыпать свежей нашинкованной зеленью.