Каннеллони с мясным фаршем

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте половину нарезанного лука до прозрачности.

Болгарский перец вымойте, просушите, удалите хвостик, семена и перегородки, а мякоть нарежьте кубиками. Добавьте измельченный перец в сковороду с луком, перемешайте, посолите и поперчите. Жарьте все вместе до мягкости перца.

Помидоры вымойте и просушите. Сделайте сверху крестообразные надрезы и бланшируйте томаты в кипятке 2–3 минуты, а затем сразу переложите в холодную воду. Снимите с помидоров поднявшуюся шкурку, а мякоть натрите на терке или перебейте блендером в пюре. Влейте томатное пюре в сковороду с луком и перцем и перемешайте.

Накройте сковороду крышкой и томите соус до состояния густой пасты, а затем переложите в миску. Снова разогрейте на сковороде растительное масло, отправьте туда оставшуюся половину нарезанного репчатого лука, посолите, поперчите и перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.

Добавьте на сковороду с луком мясной фарш и, помешивая, жарьте до полуготовности, а затем переложите в отдельную емкость.

Моцареллу натрите на мелкой терке, всыпьте в фарш и перемешайте до однородности.

Переложите подготовленный фарш в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с обрезанным уголком и начините каннеллони.

В форму для выпечки выложите половину ранее приготовленного овощного соуса и равномерно распределите по дну.

Сверху выложите фаршированные каннеллони. Покройте макароны оставшимся соусом. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовые каннеллони с мясным фаршем выньте из духовки, слегка остудите и разложите по порционным тарелкам. Украсьте блюдо свежим базиликом и подавайте на стол. Приятного аппетита!