Канапе с перепелиными яйцами

В первую очередь займемся приготовлением основы для канапе, в нашем случае мы воспользуемся белым хлебом. Берем буханку белого хлеба, он должен быть достаточно мягким и пористым, чтобы его можно было размять. Нарезаем хлеб ломтиками толщиной приблизительно один см.

Каждый ломтик немного разминаем с помощью скалки, как бы раскатывая, а затем специальным кружком с ручкой выдавливаем из мякиша хлеба лепешку круглой формы. Таким образом, мы приготовили основу для будущих канапе. Как правило, в канапе используют яйца вареные, целиком или нарезанные пополам, но в сегодняшнем рецепте мы будем готовить из сырых перепелиных яиц.

Затем в посудине из огнеупорного стекла растапливаем сливочное масло.

После этого берем форму для выпечки с круглыми  углублениями и с помощью кулинарной кисточки смазываем формочки растопленным маслом. В каждое отверстие помещаем ранее подготовленный кружочек хлеба.

Нарезанный тонкими ломтиками бекон с помощью кухонных ножниц перерезаем порционными кусочками по размеру хлебного кружочка и выкладываем в каждое углубление, заполненное хлебной лепешкой.

Очень тонкие слайсы плавленого сыра режем так же ломтиками такого же размера, как хлеб и бекон, кладем его в формочку и немного прижимаем, чтобы образовалось небольшое углубление.

В эту ложбинку поверх сыра выливаем аккуратно разбитое перепелиное яйцо, стараясь, чтобы желток и белок держались, не расплываясь, немного присаливаем.

Форму с подготовленным блюдом поместите в духовку и готовьте при температуре 180 градусов в течение 5 минут, дольше времени точно не понадобится, поэтому строго следите чтобы блюдо не сгорело.

По истечении данного времени достаем форму из духовки, аккуратно извлекаем канапе, выкладываем на тарелку и украсив свежей зеленью, с гордостью подаем к столу.