Канапе на шпажках с сыром

Наши будущие канапе будут подаваться со специальным соусом, пожалуй, с него и начнем. Для этого в глубокую миску наливаем оливковое масло холодного отжима.

В масло добавляем сок лимона. Лимон предварительно хорошо помыть и выжать с него как можно больше свежего сока.

Теперь моем под проточной водой зелень петрушки, даем стечь воде, и мелко на разделочной доске нарезаем. Добавляем зелень к нашему соусу.

Затем берем очищенный от шелухи чеснок, моем, мелко нарезаем, либо пропускаем через пресс и добавляем к остальным ингредиентам.

И последним добавляем к соусу сухой орегано. Берем венчик и тщательно все перемешиваем, слегка взбивая. И соус готов!

Теперь вернёмся к приготовлению наших канапе на шпажках. Твердый сыр Халлуми (можно любой другой) нарезаем на кубики. Этот сыр родом из Кипра, сделанный из козьего и овечьего молока, обладает приятным вкусом и высокой температурой плавления. Поэтому мы его будем обжаривать на гриле, пока он не покроется корочкой с двух сторон.

На шпажки сначала нанизываем заранее вымытые помидоры черри, фиолетовые оливки, поджаренный сыр. Так как у нас помидоры черри двух цветом (красные и жёлтые) ми их чередуем для лучшего эстетичного вида.

Выкладываем нанизанные шпажки на кухонную доску. Силиконовой кисточкой смазываем наши канапе ранее приготовленным соусом.

На плоскую тарелку выкладываем наши подготовленные канапе на шпажках с сыром, также соус можно подать отдельно в пиале. Это не только красиво, легко, но и безумно вкусно!