Кальмаровый салат

Красный или обычный репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.

Красный болгарский перец вымойте, просушите и избавьте от хвостика, семян и перегородок, а мякоть нарежьте тонкой соломкой. 

Огурец вымойте, очистите от кожицы, разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими полукружьями.

Стебель сельдерея вымойте, просушите и измельчите тонкой соломкой.

Очищенные кальмары нарежьте кусочками и сделайте на поверхности надрезы в виде сеточки. Если у вас неочищенные кальмары, то предварительно вымойте их, обдайте кипятком и очистите от пленок.

Разогрейте в сковороде растительное масло и на сильном огне обжарьте кальмары до зарумянивания с обеих сторон. Обычно на это уходит около 1–1,5 минут. Не передержите! Иначе кальмары станут резиновыми.

Переложите жареные кальмары на тарелку. Долейте на сковороду масло и обжарьте на нем очищенные от панцирей, голов и хвостов креветки. Они должны поменять цвет и слегка зарумяниться. 

Нарезанные овощи переложите в миску для смешивания. Добавьте жареные кальмары и креветки. 

Прямо в салат выдавите сок из лайма или лимона. Посолите блюдо по вкусу, влейте оливковое масло первого холодного отжима, поперчите и перемешайте ингредиенты для равномерного распределения. 

Переложите кальмаровый салат на сервировочное блюдо и полейте сверху бальзамическим соусом. Приятного аппетита!