Как заморозить кабачки на зиму

Для заморозки выбирайте молодые кабачки среднего размера, без сформировавшихся семян. Их поверхность должна быть плотной и упругой. Кожица при этом, должна оставаться нежной и при нажатии, легко прокалываться ногтем. Не используйте овощи с повреждениями. Подвявшие кабачки также не подойдут для заморозки. 

Тщательно вымойте плоды под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Чтобы гарантированно избавить овощи от лишней жидкости, положите их на хлопковое полотенце и дайте самостоятельно просохнуть. 

Приготовьте 3 полиэтиленовых пакета. Можно использовать специальные для заморозки, пакеты с замком-слайдером, либо зип-пакеты. Подойдут и обычные плотные «мешочки». Срежьте с кабачков хвостики. Часть овощей нарежьте кружочками толщиной 3–5 мм. Всыпьте нашинкованные овощи в пакет и плотно заверните. Старайтесь, чтобы внутри осталось минимум свободного пространства и воздуха.

Еще часть кабачков нашинкуйте небольшими треугольниками. И также всыпьте в сухой чистый пакет.  Остальные натрите на мелкую терку. Можно измельчать непосредственно в пакет, не задействуя дополнительную посуду. 

Равномерно распределите и уплотните кабачки в пакетах. Так, заготовки не будут занимать много места в месте постоянного хранения. Отправьте пакеты с кабачками в морозильную камеру и используйте по мере необходимости. Приятных вам заготовок и вкусной зимы!