Если вы пробовали приготовить оладьи из кабачка в прошлом и, были разочарованы, из-за того, что они получились слишком жирными и вязкими. С помощью этого рецепта продемонстрируем вам все тайны, которые помогут приготовить хрустящие, сытные кабачковые оладьи с сыром.
Выстелите большую миску тонким кухонным полотенцем. Натрите молодые кабачки или цукини на полотенце в миске, используя большие лезвия терки. Посыпьте кабачки большим количеством соли, чтобы они высвободили больше влаги. Смешайте кабачковую смесь и отожмите аккуратно руками.
Оберните полотенцем и очень сильно сожмите руками, чтобы выпустить как можно больше жидкости. Чем меньше влаги в смеси из кабачков, тем более хрустящими станут ваши оладьи. Переложите кабачковую массу с полотенца в чистую сухую миску.
Зеленую часть зеленого лука мелко нарежьте. Листья мяты, укроп и базилик мелко нарежьте и добавьте в миску с кабачковой массой. Добавьте в миску так же цедру лайма, тмин, хлопья чили, покрошенную фету и разбейте куриные яйца.
Смешивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Добавьте муку и перемешайте, чтобы образовать тесто. Не перемешивайте слишком много.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь. Добавьте немного оливкового или растительного масла. Возьмите смесь ложками и осторожно добавьте ее в горячее масло. Осторожно надавите на оладьи, чтобы они немного разошлись.
Обжаривайте кабачковые оладьи с двух сторон до золотистой корочки, как блины. Когда все будут готовы, переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы с них стекало излишнее масло. Повторяйте тот же процесс, пока вся ваша кабачковая смесь не превратится в хрустящие оладьи.
А далее приготовьте соус к подаче этого замечательного блюда. Для этого, смешайте в миске йогурт, жидкий мед, тмин, хлопья чили, соль и свежемолотый черный перец. Хорошо все перемешайте и ваш соус готов.
Подавайте кабачковые оладьи с сыром в сопровождении приготовленного соуса и долек лайма. Не забудьте посыпать все мелко нарезанным свежим кориандром.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты