Кабачки «Тещин язык»

Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов. Обрежьте края заранее вымытого и просушенного кабачка сверху и снизу. Разложите кабачок на разделочную доску и разрежьте пополам вдоль. Повторите то же самое со всеми кабачками, которые будут использоваться.

Далее осторожно ложкой вычерпайте центр (мякоть) каждого кабачка, оставив стенку толщиной 1/4 сантиметра вокруг дна и по бокам овоща. Повторите то же самое с каждой половинкой кабачка. Таким образом, вы образуете так называемые «лодочки» из овоща.

Отложите мякоть из кабачков на кухонную доску и острым ножом мельче ее порубите. Отправьте измельченную мякоть кабачка в глубокую миску. Вы будете использовать ее в начинке. На дно формы для выпечки налейте тонкий слой острого соуса, а сверху выложите лодочки из кабачка. Вам может понадобиться две емкости, чтобы вместить все кабачки.

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое или растительное масло. Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду заранее очищенный от шелухи и мелко нашинкованный репчатый лук и щепотку соли. Обжаривайте, помешивая, пока лук не размягчится.

Когда лук станет прозрачным, отодвиньте его в сторону и добавьте в сковороду говяжий фарш. Приправьте солью и перемешайте все. Добавьте в сковороду специи для мяса и перемешайте, чтобы они впитались в ингредиенты.

Затем добавьте в сковороду, заранее мелко нашинкованную цветную капусту, измельченный чеснок, мелко нарезанный болгарский перец и «мякоть» кабачков. Приправьте еще немного солью и черным молотым перцем и перемешайте.

Влейте в сковороду оставшийся острый соус, перемешайте и тушите все около 5-10 минут. Выключите огонь и дайте содержимому остыть, пока с ним не будет легко работать.

Равномерно разделите приготовленную начинку на все лодочки из кабачка, а затем посыпьте каждую половину тертым сыром чеддер. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке приблизительно 25 минут или пока сыр не растает, а кабачки не станут мягкими.

Посыпьте запеченные кабачки «тещин язык» свежими измельченными помидорами и кинзой и наслаждайтесь!