Салаты с сыром Салаты Итальянская кухня

Итальянский салат с макаронами

( 5.0000 5 54 4 оценки)

963 - просмотров
35 минут порций - 2 сложность - 2 из 5

Итальянский салат с макаронами - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Итальянская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Нарезать

Евгений Сушко

Описание

Итальянский салат с макаронами — вегетарианская закуска, в которой макароны гармонично сочетаются с запеченными маринованными овощами и специями. Получается очень вкусное, сбалансированное, сытное и ароматное блюдо, которое можно поставить даже на праздничный стол. Как приготовить яркий и сочный салат с макаронами по-итальянски, читайте в рецепте.

Ингредиенты

Макароны 400 г.
Петрушка ^1/4 ст.
Фета 120 г.
Болгарский перец 250 г.
Лук красный 100 г.
Баклажан 200 г.
Кабачок 400 г.
Шампиньоны 200 г.
Спаржа 80 г.
Оливковое масло 150 мл.
Чеснок 5 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сок лимонный 85 мл.
Сахар 2 ч.л
Базилик ^1/2 ч.л
Орегано ^1/4 ч.л
Тимьян ^1/4 ч.л
Чили сушеный ^1/2 ч.л

Пищевая ценность блюда "Итальянский салат с макаронами " (на 100 грамм)

Белки3.8 гр.
Жиры8.8 гр.
Углеводы16.7 гр.
Калории168 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Сделайте заправку для салата (она же маринад). Смешайте в банке лимонный сок, оливковое масло первого холодного отжима и сушеные специи (базилик, петрушку, орегано, тимьян, хлопья чили). Добавьте сахар, измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Закройте банку крышкой и хорошенько встряхните, чтобы смесь стала однородной.

сделано 02

Баклажан вымойте, просушите и нарежьте крупными кубиками. Красный лук очистите от шелухи и нашинкуйте дольками.

сделано 03

Кабачки (у нас цукини) вымойте, просушите и измельчите слайсами шириной примерно 1,5 см.

сделано 04

Шампиньоны протрите влажной салфеткой и в зависимости от размера разрежьте пополам или на четвертинки.

сделано 05

Болгарский перец разных цветов (у нас красного и желтого) вымойте, просушите и измельчите кусочками.

сделано 06

Смешайте нарезанные овощи, кроме кабачков, в одной миске. Добавьте измельченный чеснок. Влейте оливковое масло для жарки. Посолите, поперчите по вкусу. Перемещайте ингредиенты до однородности.

сделано 07

Переложите получившуюся овощную смесь на противень и отправьте в разогретый до 250 градусов Цельсия духовой шкаф на 25 минут.

сделано 08

В отдельной емкости смешайте нарезанные шампиньоны и кабачки. Добавьте измельченный чеснок и оливковое масло. Всыпьте соль и перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты, а затем тоже переложите на противень и отправьте в духовку.

сделано 09

Спаржу вымойте, просушите, обрежьте жесткую нижнюю часть и нарежьте стебли кусочками длиной примерно 5 см. Сбрызните спаржу оливковым маслом, посолите и поперчите.

сделано 10

Подготовленную спаржу выложите на противень с уже слегка запекшимися кабачками и грибами и все вместе вновь отправьте в духовку.

сделано 11

Запеченные овощи и грибы еще горячими выложите в салатницу и полейте ранее приготовленной заправкой, оставив чуть-чуть для подачи. Благодаря высокой температуре овощи лучше промаринуются. Всыпьте измельченную петрушку и перемешайте ингредиенты до однородности.

сделано 12

Отдельно отварите в подсоленной воде макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Воду слейте, а в кастрюлю с макаронами переложите запеченные овощи и грибы в маринаде и еще раз тщательно вымешайте.

сделано 13

Измельчите фету, присыпьте ею салат сверху и полейте оставшейся заправкой. Дайте блюду настояться и остыть. Затем переложите итальянский салат с макаронами на тарелку для подачи — и можете дегустировать. Приятного аппетита!