Хумус Вторые блюда Азиатская кухня

Хумус по‑галилейски

( 5.0000 5 56 6 оценок)

804 - просмотров
35 минут порций - 1 сложность - 2 из 5

Хумус по‑галилейски - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Азиатская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В блендере

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Взбивать

Евгений Сушко

Описание

Кроме того, что хумус достаточно полезный, в действительности, он ещё и очень сытный и вкусный. Отлично обжаренный нут со сладким картофелем и специями, улитый ароматным оливковым маслом. Самый вкусный хумус по-галилейски.

Ингредиенты

Сладкий картофель 300 г.
Кокосовое молоко 250 мл.
Гарам масала ^1/2 ч.л
Кориандр 2 ^1/2 ст.л
Карри ^1/2 ч.л
Перец черный молотый ^1/2 ч.л
Перец красный чили ^1/2 ч.л
Куркума ^1/2 ч.л
Соль 1 ч.л
Томатное пюре 300 г.
Зеленый перец чили 1 ч.л
Лук красный 120 г.
Имбирь 1 ст.л
Чеснок 1 ст.л
Лавровый лист 1 шт.
Кардамон по вкусу
Корица 10 г.
Гвоздика 5 г.
Тмин ^1/2 ч.л
Масло растительное 30 мл.
Вода 2.5 л.
Нут 300 г.

Пищевая ценность блюда "Хумус по‑галилейски " (на 100 грамм)

Белки2 гр.
Жиры7.6 гр.
Углеводы7.5 гр.
Калории107 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

В миску засыпьте нут, залейте его холодной водой и выдержите в течение 5 - 6 часов.

сделано 02

Возьмите скороварку, залейте в нее достаточно много воды, добавьте вымоченный нут и накройте емкость крышкой. Готовьте нут, пока не услышите сигнал свистка об окончании приготовления. Откройте крышку скороварки и снимите ее с огня. Держите пока в стороне.

сделано 03

Нагрейте растительное или оливковое масло в тяжелой сковороде, добавьте немного тмина, несколько стручков гвоздики. Далее добавьте в сковороду палочку корицы, стручок черного кардамона, уложите в емкость лавровый лист и хорошо перемешайте.

сделано 04

Далее добавьте в сковороду предварительно очищенный от шелухи и выдавленный через чеснокодавку чеснок, немного измельченного имбиря и, обжаривайте, перемешивая в течение 2 - 3 минут.

сделано 05

Затем добавьте в сковороду заранее очищенный от шелухи и мелко нашинкованный красный лук и обжарьте, постоянно мешая, до прозрачности или до золотисто-коричневого цвета.

сделано 06

Далее добавьте в емкость предварительно мелко нарезанный зеленый перец чили и хорошо все перемешайте. Теперь добавьте в сковороду томатное пюре и снова все хорошо перемешайте. Варите содержимое около 5-7 минут на среднем огне.

сделано 07

Теперь посыпьте содержимое сковороды солью, приправьте куркумой, добавьте так же немного красного молотого перца, чуть черного молотого перца. Затем засыпьте в сковороду немного порошка карри, сушеного кориандра, специи гарам масала и еще раз все тщательно перемешайте, до объединения всех ингредиентов.

сделано 08

Затем добавьте немного кокосового молока и хорошо перемешайте. Варите содержимое сковородки 5-7 минут на среднем огне.

сделано 09

Теперь добавьте в сковородку заранее очищенный от кожуры и нарезанный крупными кубиками сладкий картофель и хорошо перемешайте. Накройте емкость крышкой и варите около 10 - 15 минут на среднем огне.

сделано 10

Затем откройте крышку и хорошенько перемешайте все. Добавьте в сковородку ранее отваренный и смоченный нут и хорошо перемешайте. Готовьте еще 5 - 7 минут на среднем огне.

сделано 11

Добавьте немного измельченного кориандра и хорошо перемешайте. Варите еще 3 - 5 минут на среднем огне. Снимите сковородку с огня и подавайте готовый хумус по-галилейски к обеденному столу.