Хлеб

На первый взгляд кажется, что выпекать хлеб – это простое занятие, но вместе с тем можно считать, что оно достаточно и сложное. Ведь всем кажется, что знают как испечь хлеб и это совершенно несложно, но, согласитесь, дается легко этот процесс далеко не всем и похвастаться вкусным хлебом может далеко не каждая хозяйка. Ну а главное в успехе выпечки – хорошая, качественная мука, ну и естественно, большое желание да хорошее настроение. Прежде всего обязательно просеиваем муку и пересыпаем в глубокую миску.

Затем добавляем туда сухие дрожжи и посыпаем солью. После этого вливаем слегка подогретую воду и перемешиваем деревянной лопаткой, пока начнет формироваться тесто.

Далее выкладываем его на поверхность, посыпанную слегка мукой и начинаем вымешивать руками, немного растягивая и подбрасывая над поверхностью.

Когда тесто легко свернется в мягкий упругий комок, поливаем его слегка растительным маслом, растираем его рукой и перекладываем шар теста в глубокую миску. Закрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут.

После этого снова выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой и слегка подбив, разрезаем на две части.

Каждый кусок теста слегка переминаем и формируем в круглые шары. Глубокую миску застилаем кухонным полотенцем, посыпаем немного мукой и выкладываем туда тесто. Сверху еще присыпаем мукой и заворачиваем.

Таким же образом помещаем и вторую половину теста в другую посудину. Снова оставляем тесто отдыхать еще на 30 минут при комнатной температуре.

Тем временем ставим в духовку противень с кастрюлей из оргстекла и разогреваем при максимальной температуре в течение 30 минут. После этого достаем противень с посудой из духовки и помещаем на стол. Открываем крышку кастрюли и выкладываем в нее одну половину теста.  С помощью острого ножа делаем сверху неглубокие надрезы, визуально разделив тесто на 4 части.

Рядом прямо на противень выкладываем вторую часть теста, также надрезаем и слегка сбрызгиваем тесто водой.

После этого кастрюлю накрываем крышкой, а второй шар теста накрываем глубокой миской. Помещаем противень с тестом в духовку и выпекаем при максимальной температуре в течение 15 минут.

После этого тесто раскрыть и снизив температуру до средней, выпекать еще 15 минут. Румяный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем, ваш домашний хлеб так и просится к обеденному столу.