Хинкали с фаршем

В процессе приготовления хинкали, важно не спешить и исполнять все задачи внимательно. Первым делом давайте сделаем тесто. Для хинкали нам нужно простое пресное тесто, как и для пельменей. Для этого насыпаем горкой муку, делаем в ней небольшое углубление. В него насыпаем соль, наливаем столовую ложку оливкового масла и начинаем замешивать, понемножку подливая воду.

У нас должно получиться мягкое, эластичное тесто. Оно не должно быть слишком крутым, но и жидкое тоже не подойдет. Теперь тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем подойти хотя бы на полчаса.

После этого займемся начинкой. Рекомендуем использовать говяжий фарш, к которому добавляем измельченную кинзу и мелко нарезанный репчатый лук.

Также солим и перчим по вкусу, затем бросаем в фарш молотые кориандр и тмин и добавляем очень вкусную смесь специй – масала. Также наливаем столовую ложку оливкового масла. Все это вымешиваем до однородности, и вкусная начинка готова.

Теперь от теста отщипываем небольшие кусочки, обваливаем их в муке и скатываем в шарики. Размер шарика примерно как грецкий орех. Затем эти шарики раскатываем скалкой в тонкую лепешку круглой формы диаметром примерно 10 см.

После этого на средину выкладываем фарш. Достаточно чайной ложки с горкой. А теперь самый интересный момент: заворачиваем наши хинкали в красивый мешочек из теста, хорошенько закрепив край.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим ее, при желании можно добавить перец и пару лавровых листиков. Когда вода закипит, аккуратно опускаем в нее наши хинкали и готовим их примерно минут 10, пока они не начнут всплывать на поверхность.

Достаем готовые хинкали из кастрюли с помощью шумовки и красиво выкладываем на тарелку. Подавать хинкали с фаршем можно с любым соусом, который нравится вам или вашим домочадцам. Красивые хинкали с сочной начинкой внутри украсят ваше повседневное меню и без сомнения оправдают все усилия отменным вкусом.