Халва из грецких орехов

( 10 оценок)

1369 - просмотров
50 минутпорций - 4сложность - 3 из 5

Халва из грецких орехов - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Европейская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Сладкие

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Жарить

Посуда: На сковороде

Описание

Вот найдите мне человека, который ни разу в жизни не пробовал халву, сомневаюсь, что такой найдется. Ведь это потрясающее сладкое лакомство многим из нас напоминает вкус, известный еще с детства. Этот десерт не только питательный и сытный, но еще и полезный, прекрасно восстанавливает силы, и регулирует обмен веществ. В наше время разновидностей этого лакомства множество, и среди них немало рецептов, следуя которым несложно приготовить халву самостоятельно на собственной кухне. Одним из достаточно распространенных является рецепт халва из грецких орехов, кстати, этот вид считается традиционным свадебным десертом дагестанцев.

Ингредиенты

Кардамон ^1/4 ч.л
Сахар ^1/2 ст.
Масло топленое 1 ^1/2 ч.л
Молоко 1 ^1/4 ст.
Грецкий орех ^1/2 ст.

РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

сделано01

Чтобы халва была вкусной и орехи ее не испортили, нужно очень ответственно подойти к вопросу их выбора. Желательно приобрести чищеные орехи, крупные по размеру и не измельченные, а разломленные на половинки. И Конечно же, прежде, чем включить ядра орехов в процесс готовки, нужно обязательно попробовать, чтобы орехи не горчили. Итак, с ингредиентами разобрались, можно приступать к готовке нашей отличной сладости. Засыпаем половинки грецких орехов в глубокую посудину и заливаем молоком. Оставляем, накрыв крышкой, на 45 минут.

сделано02

После этого достаем орехи из молока и выкладываем в блендер. Добавляем немного молока и измельчаем орехи до образования кашицы.

сделано03

Теперь ставим на плиту глубокую сковородку и бросаем в нее сливочное масло. Перекладываем в сковороду ореховую пасту и, постоянно перемешивая, поджариваем до золотистого цвета.

сделано04

Теперь заливаем поджаренную ореховую пасту молоком, в котором замачивали орехи. Помешивая, доводим до кипения и накрываем сковороду крышкой. Периодически крышку открываем и перемешиваем содержимое. Готовим до испарения молока и добавляем в эту массу сахар.

сделано05

Поджариваем, постоянно перемешивая лопаткой, пока сахар растворится, образуя сироп. В это время масса приобретает уже темно-коричневый цвет. В конце посыпаем порошком кардамона, перемешиваем и поджарив еще пару минут, выкладываем горячую массу в высокий лоток.

сделано06

Оставляем халву из грецких орехов до полного застывания и перед подачей украшаем кусочками орехов. Приятного вам аппетита. Такой десерт отлично подойдет вам к чаю или кофе.