Хачапури с картошкой и сыром

Налейте теплое молоко в глубокую посуду, добавьте немного сухих дрожжей, засыпьте сахар. Затем засыпьте в посуду немного просеянной муки, смешайте все ингредиенты и оставьте приблизительно на 10 минут.

Далее добавьте в посуду муку, немного присолите, залейте растопленное сливочное масло и сформируйте эластичное, не очень плотное тесто. Тесто будет довольно липким, поэтому после замеса вытирайте руки маслом и продолжайте замешивать, пока оно полностью не будет отходить от стенок посуды. Смажьте стены маслом, и оставьте тесто на 40 минут в теплом месте.

В это время приготовьте начинку: очистите картофель от кожуры, уложите в кастрюлю и варите в подсоленной воде до готовности, около получаса. Картофель нужно измельчить и приготовить пюре, в которое добавьте предварительно натертый твердый сыр.

Пюре должно получиться соленым, добавьте в него немного сливочного масла, хорошо посолите, приперчите черным молотым перцем, перемешайте и разделить на несколько частей.

Разделите тесто на столько — же равных частей и раскатайте в круглую лепешку. Поместите начинку в центр лепешки и закрепите края теста так, чтобы начинка была внутри. Переверните тесто и сформируйте круглую наполненную лепешку. Чтобы хачапури был освобожден от воздуха, в тесте необходимо сделать маленькое отверстие.

Уложите лепешку с начинкой на противень с пергаментной бумагой и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течение примерно 10 минут. Увеличьте температуру до 230 градусов и продолжайте запекать хачапури около 5 минут, чтобы получить красивый румяный оттенок.

Готовый хачапури с картошкой и сыром обильно смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом и подавайте к столу. Эта выпечка обязательно понравиться не только взрослым жителям вашей семьи, а и детишкам. Приятного аппетита!