Хачапури по-грузински

В небольшую емкость залейте теплую воду и раскрошите вручную влажные дрожжи. Затем засыпьте в воду сахар и тщательно ложкой перемешайте, до растворения ингредиентов.

Далее просейте в миску пшеничную муку и подсолите. Затем залейте в муку образовавшуюся смесь из дрожжей и, быстро мешая деревянной ложкой, объедините продукты в миске, а после вымесите до не очень густого липкого теса. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и отправьте в место потеплее на недлительное время, чтобы оно немного поднялось.

Теперь на самой мелкой терке натрите твердый сыр и отправьте его в глубокую миску, затем добавьте так же в миску предварительно потертый моцарелла и нарезанный небольшими кусочками фета.

Затем разбейте в миску куриное яйцо, хорошо посолите содержимое, приперчите черным молотым перцем и тщательно все перемешайте, до объединения всех продуктов и образования однородной густой массы. Из образовавшейся сырной массы можно создать заранее достаточно большие шары и сложите, до следующего использования.

Далее выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и разделите на столько частей, сколько будет у вас будущих хачапури. Каждую часть, можно даже просто руками, примните, создавая некую заготовку из теста в форме лаваша.

Поместите сырную начинку в середину теста (лаваша), затем скатайте края теста к центру, образуя, своего рода, мешочек и приплюсните руками, чтобы придать более круглую форму будущей выпечке.

Затем поместите небольшую сковороду на плиту и с помощью специальной кухонной кисточки смажьте ее растительным или оливковым маслом. Далее уложите подготовленную лепешку с сырной начинкой в раскаленную сковороду и выпекайте с каждой стороны минуты по 2-3, до легкой коричневой корки.

Готовый хачапури по-грузински выложите на большое блюдо, разрежьте на несколько частей и наслаждайтесь замечательной выпечкой.