Укр
Рус
thermomix thermomix
Гуляш Первые блюда Венгерская кухня

Гуляш по чешски

90 минутпорций - 6сложность - 3 из 5
Гуляш по чешски - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Венгерская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Осень

Вкусовые качества: Острые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Варить

Описание

Простой, но очень вкусный гуляш по-чешски с репчатым луком и смесью специй, которая придает блюду необычайного вкуса.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Тмин 1 ч.л
  • Перец черный молотый 1 ч.л
  • Чеснок сушеный 2 ч.л
  • Луковый порошок 2 ч.л
  • Паприка 6 ч.л
  • Паста томат 2 ст.л
  • Оливковое масло 2 ст.л
  • Свинина 1 кг.
  • Лук 1 кг.

Пошаговый рецепт с фото

  1. 01

    Промойте свиное мясо под проточной водой. Промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем. Снимите с него лишний жир, если имеются сухожилья и пленки. Нарежьте острым ножом на крупные квадратные кусочки, примерно 1,5*1,5 сантиметра, или же на полоски, как вам больше нравится. Очистите репчатый лук от шелухи, сполосните водой. Нарезайте тоже крупными кусочками.

    Шаг - 1
  2. 02

    На плиту установите кастрюлю с толстым дном. Налейте в нее оливковое или растительное масло (можно еще выжарить несколько кусочков свиного сала, тогда гуляш получится жирнее). Включите плиту на средний уровень. Разогрейте масло, чтобы оно начало пузыриться.

    Шаг - 2
  3. 03

    Выложите в разогретое масло нарезанное мясо. Обжарьте его со всех сторон на сильном огне, до появления золотистой корочки, часто перемешивая лопаткой.

    Шаг - 3
  4. 04

    Смешайте все перечисленные выше специи в одной емкости. Добавьте их в указанном количестве к обжаренному мясу. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса покрылся ароматными специями.

    Шаг - 4
  5. 05

    Следующей положите томатную пасту. Тщательно перемешивая с мясом и специями, готовьте еще пару минут. Теперь добавьте крупно нарезанный репчатый лук. Перемешайте все ингредиенты лопаткой, обжарьте в течение 5-7 минут.

    Шаг - 5
  6. 06

    Влейте в кастрюлю заранее подготовленный бульон (также вы можете использовать воду или приготовить бульон из быстрорастворимых бульонных кубиков). Доведите жидкость до кипения, и сразу уменьшите огонь.

    Шаг - 6
  7. 07

    Накройте кастрюлю крышкой и варите гуляш на медленном огне 1 час 45 минут, периодически помешивайте. За это время мясо станет мягким, а лук разварится и сделает гуляш гуще. Через указанное время снимите крышку с кастрюли, перемешайте гуляш, немного увеличьте температуру на плите и дайте покипеть бульону и выпарится на 20-40 % от общего объема жидкости в течение 10-15 минут. Попробуйте на вкус. По надобности добавьте соли.

    Шаг - 7
  8. 08

    Готовый гуляш по-чешски можно подать с гречневой кашей или с макаронами. Посыпать сверху свежей мелко нарезанной зеленью. Подавайте горячим. Приятного аппетита.

    Шаг - 8

Оценить рецепт