Грузинские хинкали

Приступайте к приготовлению этого нелегкого, но всеми любимого блюда. В первую очередь в небольшую емкость залейте теплую кипяченую воду и растворите в ней соль.

В более глубокую миску засыпьте просеянную муку и, аккуратно заливая подсоленную воду, руками замесите плотное тесто, при необходимости подсыпая муку. Затем заверните тесто в пищевую пленку и отправьте на время в холодильник.

А сами займитесь приготовлением начинки для блюда. Для этого очистите от шелухи репчатый лук и на разделочной доске нарежьте крупными кусками. Помойте проточной водой и нашинкуйте зелень петрушки (можно использовать любую другую зелень).

Затем поместите измельченные ингредиенты в мясорубку и перекрутите их, отправив в глубокую емкость. В эту же посудину поместите часть свиного и говяжьего фарша.

Хорошо посолите содержимое емкости, приперчите черным молотым перцем, приправьте сухим тмином и кориандром и, долив немного теплой воды, тщательно все смешайте до объединения всех продуктов.

Далее посыпьте рабочую поверхность (стол) мукой, выложите на него охлажденное тесто, еще раз немного вымесите до эластичности, и с помощью скалки раскатайте его в тонкий лист.

Теперь специальным резаком или с помощью стакана выдавите из листа теста небольшого размера круги, которые раскатайте еще тоньше. В каждый круг поместите мясную смесь и плотно руками заверните, образовав начиненные заготовки из теста (хинкали).

Затем поместите глубокую кастрюлю с подсоленной водой на плиту и доведите до кипения. Отправьте подготовленные заготовки из теста в кипящую воду и отваривайте около 10 минут, когда они все всплывут на поверхность, значит готовы.

Далее выложите приготовленные грузинские хинкали на блюдо и, приправив черным молотым перцем, угощайте своих близких.