Рецепты
6 минут
порций - 8
сложность - 3 из 5
Легкий рецепт копчения мяса. Его нежный и насыщенный вкус вам понравится обязательно.
| Грудинка | 5 кг. |
| Кетчуп | 4 ст.л |
| Уксус яблочный | 3 ст.л |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | 1 1/2 ст.л |
| Чеснок | 3 зуб. |
В маринадной ванной мясо грудинки под прессом выдерживается полдня в холодном месте.
Для маринада разбавить в воде 4 ст.л. сладкого кетчупа, 3 ст.л. домашнего уксуса, 1 ст.л. смеси перцев, измельченный чеснок и 1,5 ст.л. соли.
Пропитанную маринадом грудинку просушить и способом горячего копчения коптить 6 часов при +80°. Готовую грудинку можно сочетать с горчичным или сметанным соусом.