Грибной суп пюре с картофелем

Ставим на маленький огонь кастрюлю и наливаем в нее оливковое масло. Добавляем мелко нарезанный кубиками репчатый лук. Слегка помешаем.

Теперь добавим грибы шампиньоны. Мы не зря берем именно эти, весьма распространенные, грибы. Они обладают очень нежным вкусом и приятным, насыщенным грибным ароматом. При этом безопасны, так как выращены в теплицах.  Грибы нужно предварительно тщательно помыть, дать стечь воде, и нарезать тоненькими пластинами. Подготовленные шампиньоны высыпаем в кастрюлю к луку.

Не забываем посолить грибы. Затем хорошо все перемешаем и будем готовить грибы на маленьком огне минут 5 - 10. Шампиньоны должны стать слегка мягкими, а лук прозрачным.

Очистим и крупно порежем чеснок. Добавим к грибам и перемешаем, чтобы они лучше вобрали аромат чеснока. 

Предварительно очищенный картофель, режем небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю к нашим грибам. Перемешаем.

Струйкой вливаем сливки. Все еще раз хорошо перемешаем. В том же стакан, в котором были сливки, наливаем воду (так мы вымоем остатки сливок).  Выливаем в кастрюлю к нашим грибам с овощами, перемешаем. Из специй воспользуемся черным, молотым перцем. Добавим его в наш суп и перемешаем. На маленьком огне, чтобы не бурлил, будем варить суп до готовности.

Когда суп сварится, аккуратно опустим в него погружной блендер или миксер и взобьем его до однородной массы. Блендер ставим на низкие обороты, так вы исключите возможные ожоги от горячих брызг. Суп должен получиться без комочков, с нежной, однородной текстурой.

Грибной суп пюре с картофелем готов. Разливаем в порционные тарелки и украшаем листочками зелени петрушки. К грибному супу-пюре будут хороши гренки с сыром. Осталось позвать родных и вручить им ложки. Аппетитный, ароматный и такой вкусный суп-пюре, наслаждайтесь!