Грибной соус из лесных грибов
45 минут
порций - 1
сложность - 2 из 5
Описание
Сезон для грибов всегда слишком короткий, поэтому, если у вас есть возможность, постарайтесь не упустить возможность приготовить что-нибудь из этих лесных сокровищ на собственной кухне. Мы хотим вам рассказать, как сделать вкусный грибной соус из лесных грибов.
Ингредиенты
- Грибы 500 г.
- Лук 1 шт.
- Масло сливочное 2 ст.л
- Оливковое масло 1 ст.л
- Сливки 20 % 200 мл.
- Петрушка 1/4 пуч.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Главным ингредиентом соуса являются лесные грибы. Для приготовления этого соуса можете взять такие: белые грибы, подосиновики, боровики или лисички. Тщательно вымойте грибы от песка, листьев и других загрязнений. Для соуса можете использовать и шляпки и ножки.
- 02
Поставьте на плиту сковороду. Установите среднюю температуру. Налейте в сковородку оливковое масло и положите половину сливочного масла комнатной температуры.
- 03
Пока нагревается сковорода и топится сливочное масло, займитесь луком. Выберите луковицу среднего размера. Очистите ее от шелухи, сполосните. Разрежьте на две части и нашинкуйте тонкими полукольцами.
- 04
Нарезанный лук переложите на разогретую сковороду с растопленным маслом. Перемешайте лопаткой и жарьте на медленном огне, пока лук не станет золотистым.
- 05
Тем временем нарежьте лесные грибы. Оторвите шляпки от ножек и нарежьте их тонкими слайсами, а ножки — кружечками. Переложите нарезанные грибы в сковороду к поджаренному репчатому луку. Добавьте вторую половину масла и обжарьте грибы на сильном огне в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы из них быстро вышел сок.
- 06
Через 5 минут залейте грибы сливками жирностью не меньше 30%. Добавляйте потихоньку, постоянно помешивая, доведите и массу до кипения. Приправьте соус черным молотым перцем и солью на свой вкус. Готовьте соус на медленном огне, пока он не загустеет.
- 07
Осталось добавить петрушку. Сполосните ее под холодной водой. Хорошо встряхните или промокните бумажным полотенцем. Мелко нарежьте зелень петрушки или же оторвите листья и добавьте ее к соусу уже в конце приготовления.
- 08
Перемешайте все ингредиенты соуса. Попробуйте на вкус и по надобности добавьте соль и перец. Подавайте грибной соус из лесных грибов к гарнирам, мясным блюдам или добавляйте к запеканкам. Приятного аппетита.
