Грибы маринованные белые

Для маринования отлично подойдут как крупные грибы, так и маленькие, которые можно мариновать целиком, не разрезая. Главное, чтобы грибы были крепкими, без дефектов и еще свежими. Лучше использовать для маринования грибы, которые хранились не более суток после сбора. Еще один полезный совет – лучше не замачивайте перед готовкой грибы в воде, чтобы они не впитывали ее и не стали слишком мягкими. Впрочем, обо всем по порядку. Сначала собираем белые грибы, удаляем мусор и хорошо очищаем корешки. После этого тщательно промываем несколько раз, чтобы вода была чистой.

При необходимости крупные грибы режем на половинки или четвертинки, после чего снова моем, а затем уже перекладываем в глубокую кастрюлю.

Теперь заливаем грибы холодной водой и доводим до кипения. Как только появится пена, содержимое кастрюли перекладываем в дуршлаг и отцеживаем.

После этого грибы снова кладем в кастрюлю и наливаем столько чистой воды, чтобы они только слегка покрылись. Далее доводим грибы до кипения и варим на слабом огне в течение 10 минут.

7 Затем добавляем к грибам ложку соли и готовим еще не более 5 минут. Теперь приготовим маринад для грибов. Для этого в кастрюлю заливаем воду, бросаем туда лавровый лист, гвоздику и горошины перца. Добавляем соль, сахар и оцет, доводим до кипения.

Для того, чтобы грибы маринованные белые распределить по банкам, их нужно предварительно простерилизовать. Затем в стерилизованные банки разложить по лавровому листику, по 5 горошин перца и по 4 гвоздики.

Проваренные грибы отцеживаем на дуршлаг, раскладываем по банкам и заливаем приготовленным маринадом. Кстати, если маринад слабокислый, можно в каждую банку добавлять немного оцта.

Банки с грибами закатываем и перевернув, оставляем до полного остывания. Ваши маринованные белые грибочки будут настоящим деликатесом и отличной холодной закуской для любого застолья.